1/2كيلو مكرونة (على شكل هلال) 1 فلفل أحمر رومي منزوع البذر 3 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة ماء 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا ) مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة ينسون مطحون 1/2 كيلو لحم بقري مفروم
الطريقة – تُسلق المكرونة في ماء مغلي بحيث يُغطيها وتُترك على نار متوسطة إلى أن تنضج ثم تُصفى وتوضع جانباً. – يوضع الفلفل، الثوم والماء في الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يُصبح معجون ناعم. – يوضع الخليط في وعاء عميق ثم تُضاف باقي البهارات مع التقليب حتى تتجانس المكونات. – يُسخن إناء على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يتغير اللون. – يُضاف خليط الفلفل والبهارات، ويُترك الخليط على النار مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى تمام نُضج اللحم. – يُرفع قليل من خليط اللحم المفروم جانباً ليُستخدم في التزيين، ثم تُضاف المكرونة لباقي الخليط مع التقليب. – توضع المكرونة في طبق التقديم وتُزين بالمتبقي من خليط اللحم المفروم.
