كل يوم اكله مع “مايسه”

مكرونة باللحم المفروم والباشميل


تقدمها لكم د/مايسه عبد الحى شعيب
مكرونة باللحم المفروم والباشميل
المقادير

½ كيلو مكرونة

للحم المفروم :
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم
½ كيلو لحم مفروم
1/2 كوب جزر مبشور
1/2 كوب صلصة طماطم
ملح وفلفل

للبشاميل :
4 ملعقة كبيرة زبد
4ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب دقيق
4 كوب حليب
⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

½ كوب جبن موتزريلا مبشور

الطريقة / للمكرونة
– تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح، تصفى وتترك جانباً.
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
– يُضاف اللحم ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل .

لصلصة الباشميل
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة مع الزيت، ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يضاف الحليب (مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل) بمضرب يدوي حتى نحصل على قوام غليظ ، ويُتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب وتترك الصلصة قليلا لتبرد.
– يضاف (1/2 مقدار) صلصة الباشميل إلى المكرونة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– توضع نصف كمية المكرونة في قالب فرن، ويُساوى السطح .
– تُفرد طبقة من اللحم فوق طبقة المكرونة.
– يُوزع الجبن المبشور على اللحم.
– تُضاف الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم ويُساوى السطح.
– تغطى المكرونة بصلصة الباشميل المتبقية.
– يوضع القالب في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.
– تُترك المكرونة لتبرد قليلا ثم تُقطع إلى مربعات وتُقدم دافئة