بطاطس مبشورة مع بقدونس (هاش براون)


اعداد د/مايسه عبدالحى شعيب
المقادير
2 بطاطس كبيرة مقشرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
1 بيض مخفوق
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو زبادي / أوراق بقدونس

الطريقة
تشطف البطاطس وتعصر بين راحتى اليد للتخلص من الماء الزائد، تفرد على منشفة مطبخ لتجف.
توضع البطاطس في وعاء ترش بالدقيق مع التقليب.
يضاف البيض والبقدونس ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط البطاطس، يفرد على شكل دائرة بواسطة ظهر ملعقة وتساوى.
تحمر لحوالي 3 – 4 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تتماسك الدوائر (يُمكن إضافة زيت كلما احتاج الأمر).
تُرفع الدوائر على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
تُرص في طبق التقديم وتُزين بالكريمة الحامضة أو الزبادي مع أوراق البقدونس.